Monthly Archives: nóvember 2006
Spagettí Carbonara og Vitiano hvítvín
. Spagettí Carbonara er einn af fyrstu pastaréttunum sem við Rakel elduðum. Hann var einfaldur: steikja beikon og setja út á spagettí ásamt sósunni (rjómi, egg, parmeggiano, salt og pipar) sem léttsteiktist á heitu pastanu. Og svo gott, kalt og … Continue reading
Filed under castello di querceto, chianti classico, falesco, fontodi, kjöt, matur, pasta, rietine, uppskrift
Firriato aftur valinn Vínframleiðandi ársins á Ítalíu
. Sikileyska víngerðin Firriato hefur gert það gott í ítölsku pressunni undanfarin ár en fáir hafa tekið jafn miklu ástfóstri við eyjaskeggjana og víntímaritið Il Mio Vino (nema ef vera kynni Luca Maroni). Í annað sinn á þremur árum fær Firriato þessa viðurkenningu hjá tímaritinu og rauðvínið … Continue reading
Filed under ítalía, dómar, firriato, la primavera, tímarit, veitingastaðir
Norræn máltíð á VOX: Gestakokkur René Redzepi
René Redzepi, yfirmatreiðslumaður á NOMA í Kaupmannahöfn, var gestakokkur á VOX um helgina. René þessi hefur starfað hjá ekki lakari stöðum en El Bulli, French Laundry og Jardin des Sense. Vínlistinn á NOMA er evrópskur og einhver sá flottasti sem … Continue reading
Filed under noma, vínlisti, veitingastaðir, vox
Veröldin í einni vínflösku — vínlýsingarorðabók í vasann
. Bloggarinn Alder segir á Vinography vefsíðunni sinni: “[...] we can taste so much of the world in a bottle.”. Hann á við hina miklu ilm- og bragðflóru sem menn geta fundið þegar þeir smakka vín en eiga oft í erfiðleikum með … Continue reading
Filed under bækur, Blogg um vín og mat, fræðsla, vínsmökkun
Smakkpakki frá S-Ástralíu
. Við höfum sett saman 4 rauðvín frá þremur ólíkum framleiðendum í S-Ástralíu. Þetta eru fjölskyldufyrirtæki, þekkt fyrir að setja markið hátt. Svo hátt reyndar að öll hafa þau einhvern tímann fengið fyrir eitthvert vína sinna 98 eða 99 stig … Continue reading
Filed under ástralía, d'arenberg, kay brothers, smakkpakki, tilboð, torbreck, vín
50 vín sem hafa breytt Ítalíu
Gambero Rosso útgáfan er allt í senn, vefsíða, tímarit og bók. Gefin út af Slow Food samtökunum sem eiga sér fulltrúa hér á Íslandi. Bókin er gefin út einu sinni á ári og fjallar um nánast öll vín eru skipta … Continue reading
Filed under ítalía, dómar, fréttir, gambero rosso, vín
Flugleiðir velja Vín og mat á Business Class vínlistann
Ég er nokkuð ánægður akkúrat núna. Svona næstum eins ánægður og krakkarnir í Langholtsskóla sem unnu Skrekk í gær. Inn um lúguna kom bréf frá Flugleiðum með pöntun fyrir Business Class vínlistann árið 2007. Það eru 8 vín á vínlistanum, fjögur fyrir … Continue reading
Súkkulaði hreinsar æðarnar
Skv. nýrri rannsókn hjá John Hopkins Háskóla í Bandaríkjunum hjálpar dökkt súkkulaði við að hreinsa æðarnar. Þessar nýjustu niðurstöður eru enn ein staðfestingin um heilsusamlega eiginleika súkkulaðis. Rannsóknir um hollustu rauðvíns eru ennþá fleiri og hvítvín er talið vinna á bjúgi. Svo … Continue reading
Winespectator Top 100: Torbreck The Struie 2004
Wine Spectator Top 100 listinn var að koma út, fyrir árið sem er senn á enda. Við eigum eitt vín á listanum, The Struie 2004 frá Torbreck. Það fær 94 stig og er í 38. sæti listans. Vínið var líka … Continue reading
Querceto Chianti Classico og Foradori í Mbl.
Fontodi Chianti Classico 2003 og Rietine Chianti Classico 2003 fengu flotta dóma í Mbl. fyrir rúmri viku síðan. Og nú, síðasta föstudag, birtist svipuð gagnrýni um 2004 árganginn af Chianti Classico frá Castello di Querceto. Sömuleiðis gagnrýndi hann Foradori sem … Continue reading
Filed under castello di querceto, chianti classico, dómar, foradori, rauðvín
Ný sending leggur af stað frá Ítalíu
Jólasending ársins kemur frá Ítalíu um mánaðarmótin. Ég kalla hana svo þar sem í henni verður Amedei-súkkulaðið sem við höfum verið að bíða eftir enda ekki stök stöng eftir á heimilinu. TVG sér um að sækja þetta og koma því … Continue reading
Filed under amedei, castello di querceto, chianti classico, fontodi, innflutningur, montevetrano, rietine, vín
Einfalt vín fær andlitslyftingu hjá de Long
Undir fyrirsögninni “Pimp My Wine” veltir De Long því fyrir sér á léttu nótunum hvernig megi breyta einföldu borðvíni í eikarávaxtasprengju og gerir tilraun á saklausu Chianti víni. De Long er hönnuður Wine Grape Varietal Table sem hefur vakið nokkra … Continue reading
Filed under furðufrétt, rannsóknir
Góðir dropar frá Toskana: Gagrýni í Mbl. um Fontodi og Rietine Chianti Classico
Steingrímur Sigurgeirsson skrifaði um fjögur vín frá Toskana í Morgunblaðið síðustu helgi og voru tvö vín frá okkur þar á meðal, bæði frá Chianti Classico svæðinu. Chianti Classico er hjartað í Toskana héraðinu (jafnvel í allri Ítalíu?) og liggur á milli borgríkjanna … Continue reading
Filed under chianti classico, dómar, fontodi, rietine, vín
Myndir frá Per og Britt: Chateau Mourgues du Gres og Mas de Gourgonnier
Ég hitti sænsku hjónin Per og Britt Karlsson á leiðina á Vinisud vínsýninguna í Montpellier snemma á þessu ári. Við vorum að reyna að finna rútuna úr miðbænum til sýningarsvæðisins, þau kunnu frönsku og ég hékk með þeim á meðan … Continue reading
Filed under ferðalög, mas de gourgonnier, mourgues du gres, myndir, vínsýning
Robert Parker bætir Breta í safnið: Wine-Journal lagt niður
Robert Parker hefur verið iðinn við kolann undanfarið í mannaráðningum eins og ég minntist á í þessu bloggi fyrir skömmu. Nú hefur hann bætt einum kraftinum enn í safnið og er sá sóttur úr heimi bloggsins. Bretinn Neil Martin byrjaði … Continue reading
Filed under Blogg um vín og mat, decanter, fréttir, robert parker
“Þvílíkt rauðvín” – Domaine La Marele
Vinavisen danski fjallaði um 2002 árganginn af rauðvíninu okkar Domaine La Marèle frá Languedoc héraði í S-Frakklandi. Frédéric, eigandi Víngerðarinnar, lét mig vita af þessum dómi í tölvupósti í dag. Vínið sem eingöngu er framleitt í 2.500 flöskum fær fullt hús … Continue reading
Hvaða vín verða á Wine Spectator Top 100?
Eftir nokkra daga mun Wine Spectator gefa út Top 100 listann sinn yfir vín ársins að þeirra mati. Það eru þau vín sem hafa hlotið bestu dóma blaðsins á liðnu ári. Svona listar eru náttúrulega alltaf meingallaðir en engu að síður … Continue reading
Filed under castello di querceto, dómar, falesco, flaugergues, vangaveltur, wine spectator
Bíódýnamískir framleiðendur: Foradori og Domaine d’Aupilhac
Ég bloggaði stuttlega fyrr á þessu ári um bíódýnamísk vín. Mér var hugsað til þeirra aftur eftir að lesa góða grein í Wine Spectator “Why I Buy Bio” eftir Matt Kramer. Kramer segir frá því í greininni að í staðinn … Continue reading
Filed under aupilhac, bíódínamík, fontodi, foradori, jazz, lífrænt, wine spectator
The Oxford Companion to Wine: Viðtal við Jancis Robinson í The New York Times
“If you can afford something above the basic $20 bottle, it’s probably the best of times… These represent wines made with more ambition and expertise than ever before.”, segir Jancis Robinson í viðtali við Eric Asimov í The New York … Continue reading
Filed under bækur, fræðsla, jancis robinson, námskeið, new york times, vangaveltur, viðtal
Flugvellir í Evrópu aflétta banni á vökva í handfarangri
Undanfarið hefur verið bannað að taka með sér vökva í handfarangri um borð í flugvélar. Nú er verið að aflétta því banni svo framarlega sem ílátin séu ekki stærri en 100ml (barnamatur og lyf undanskilin) þar sem menn telja að … Continue reading
Uppskerufréttir: d’Arenberg sleppur við þurrka og vínin hjá Fontodi klára malólaktíska gerjun
Emily hjá d’Arenberg var að svara fyrirspurn minni hvort þurrkarnir í Ástralíu næðu til þeirra (sbr. eldra blogg). Svarið var á þá leið að þótt þurrkarnir væru á þeirra slóðum liðu þeir ekki vatnsskort ennþá. Frostið hefur heldur ekki náð í McLaren … Continue reading
Filed under d'arenberg, fontodi, fréttir, uppskera, víngerð
Hlýnun jarðar breytir víngerð
Í októberhefti Wine Spectator er grein um það hvernig hlýnun jarðar er þegar farin að breyta hugarfari víngerðarmanna. Þekktur spænskur víngerðarmaður áformar t.d. að færa vínekrur sínar ofar í fjöllin ef hitastig heldur áfram að hækka. Tímaritið dregur upp tvö … Continue reading
Filed under fréttir, loftslag, víngerð, wine spectator
Chianti Classico vínin okkar fá flotta dóma í Wine Spectator
Toskana fær sérstaka umfjöllun í októberhefti bandaríska víntímaritsins Wine Spectator, með áherslu á Chianti Classico svæðið. Okkar framleiðendur, Fontodi og Castello di Querceto, fá mjög góðar einkunnir fyrir sín Chianti Classico vín. Ekki eru allir árgangarnir af þessum vínum komnir … Continue reading
Filed under castello di querceto, chianti classico, dómar, fontodi, wine spectator
