Category Archives: viðtal

Salatdressing Rakelar

klettasalatFrú Lauga skrapp í viðtal til Sillu á Rúv Rás 1 þar sem salatdressing Rakelar kom m.a. til tals.

Hér má hlusta á þáttinn hennar Sillu og viðtalið

Salat er borðað á þessum heimili á næstum hverjum degi. Við notum salatblönduna góðu frá Hveratúni um vetur en þegar hlýnar notum við salat frá Engi eða útiræktað salat frá Vallanesi og fleiri góðum aðilum. Við ræktum líka oftast klettasalat í garðinum eða úti á svölum.

Það er því gott að gera smávegis dressingu sem lyftir salatinu á hærra plan frekar en stela senunni.

6-8 msk góð kaldpressuð jómfrúar ólífuolía
1 msk gott balsamik edik
Kreistur hvítlaukur – 2 góð rif (eða eftir smekk)
1 væn tsk. gott hunang
svartur pipar úr kvörn eftir smekk
sjávarsalt eftir smekk

Hrært saman með skeið og gaffli (gaffallinn situr ofan í skeiðinni meðan hrært er) þar til sósan verður þykk og jöfn.

Uppskriftin að ofan er sérlega góð en einnig er hægt er að skipta út balsamic ediki fyrir vínedik eða sítrónu, hvítlauknum fyrir sinnep, hunanginu fyrir hlynssýróp eða agavesýróp og svarta piparnum fyrir hvítan,rósapipar eða blandaðan pipar. Einnig má skipta út sjávarsaltinu fyrr Himalaya salt sem er einnig mjög gott og heilnæmt. Og nú er hægt að nota íslenskt reykjanessalt frá Kryddveislunni.

Það er varla til sá réttur þar sem er ekki viðeigandi að hrista fram ferskt og gott salat.

Auglýsingar

2 athugasemdir

Filed under frú lauga, uppskrift, viðtal

Ísland í dag — viðtal við Hubert Sandhofer

Ísland í dag tók viðtal við Hubert Sandhofer í gær.

Hér má skoða viðtalið

Viðtalið var tekið daginn áður enda vorum við Hubert uppteknir við að gefa fólki að smakka vín á Vínbarnum þegar það fór í loftið í gær.

Smakkið gekk annars ljómandi vel, Vínbarinn fylltist af gestum og gangandi og ekki annað að segja en að góð stemning sé fyrir vínunum þremur sem komu á markað í sumar með myndlist eftir Kristínu Gunnlaugsdóttur.

Vínin hafa gengið vel í Vínbúðunum en þau fást sem stendur eingöngu í Kringlunni og Heiðrúnu.

Færðu inn athugasemd

Filed under austurríki, sandhofer, vínbarinn, viðtal

Viðtal í 24 Stundum í dag vegna íslenskrar myndlistar á vínum frá Sandhofer

.

Bloggarinn og Kristín Gunnlaugsdóttir eru í viðtali í dagblaðinu 24 Stundum í dag vegna vínanna frá okkar manni í Austurríki Hubert Sandhofer.

Eins og hér hefur áður komið fram eru flöskurnar prýddar myndlist Kristínar og hefur hún áritað fyrstu flöskurnar sem fóru í Vínbúðirnar.

Þarna eru myndir af öllum miðunum, ein af bloggararnum og Kristínu og ein til af Kristínu einni en einhverra hluta vegna hafði ljósmyndari blaðsins ekki áhuga á að taka myndir af bloggaranum einum og sér í öllu hans veldi.

Við veltum því aðeins fyrir okkur af hverju blaðið notar vín alltaf í eintölu frekar en fleirtölu en sjálf höfum við vanið okkur á fleirtöluna þegar um er að ræða flöskur og tegundir, þ.e.a.s. „þessi vín“ frekar en að líta á vöruna eins og hvert annað „hveiti“. s.br. „þetta hveiti“. Þó fallbeygjum við nafn fyrirtækisins í eintölu, „til víns og matar“.

Annars er greinin ljómandi góð og þökkum við 24 Stundum kærlega fyrir okkur.

Færðu inn athugasemd

Filed under austurríki, sandhofer, viðtal

Hubert Sandhofer í vídeóbloggviðtali

Íslandsvinurinn Hubert Sandhofer var staddur hér á landi í vikunni og við ákváðum að taka upp stutt viðtal í tilefni nýrra vína frá framleiðandanum sem byrja í Vínbúðunum Heiðrúnu og Kringlunni 1. júlí.

Meira um vínin síðar en hér er viðtalið.

 

 

Færðu inn athugasemd

Filed under sandhofer, sjónvarp, viðtal

Viðtal við Chester Osborn í Decanter

Chester d’Arenberg Osborn er fæddur 1962.

Hann er ekki bara vínframleiðandi heldur dútlar við myndlist, tónlist, skriftir og hannar auk þess eigin fatalínu, eins og kemur fram í viðtali sem er tekið við hann í nýjasta Decanter víntímaritinu.

Smelltu til að lesa viðtalið og sjá myndir

Skv. viðtalinu er Chester ekki hrifinn af mikilli eik heldur leitar að steinefnakenndum og blómlegum eiginleikum í víni. Öll vínin eru úr lífrænu hráefni, nokkuð sem ég vissi ekki, og 7 ára sagðist hann ætla að búa til vín sem væru „yummy“.

En hvar fær hann þessar skyrtur?

Færðu inn athugasemd

Filed under d'arenberg, decanter, viðtal

Uppskrift: Epplasalat með parmaskinku – Morgunblaðið tekur viðtal við bloggarann

.

Ég tók boði Morgunblaðsins að verða matgæðingur vikunnar í síðustu viku og gefa þrjár uppskriftir.

Tvær þeirra hafði ég gefið áður hér á blogginu, grilluðu pizzuna og Amedei súkkulaðismákökurnar, en þá þriðju ætla ég að láta vaða núna. Ég tók hana á sínum tíma upp úr bókinni hans Mario Batali Simple Italian Food.

Eplasalat með parmaskinku:

Salat (stökkt og bragðmikið – veljið það sem lítur bestu út hverju sinni)
2 bréf af parmaskinku (eða San Daniele)
3 epli af sitt hvorri tegundinni
1 msk. birkifræ
3 msk. jómfrúarólífuolía [Rietine fæst í Kokku og Fontodi í Fylgifiskum]
1 msk. rauðvínsedik
Salt og pipar
6 ristaðar sneiðar af hvítu, ítölsku brauði.

Eplin skorin niður í þunna strimla og sett í skál. Birkifræjum [úps, sagði óvart „sesamfræ“ í Mbl – en það er örugglega alveg eins gott], ólífuolíu, ediki, salati, salti og pipar bætt út í og hrært varlega með sleif (eða hrist nokkrum sinnum) þar til það blandast saman. Ristað brauðið er sett á platta, parmaskinkunni raðað yfir og síðan hellt úr skálinni yfir allt saman. Borið fram.

Ég mælti með hinu ofurljúfa Grecante 2005 frá Arnaldo Caprai með þessum ferska og sumarlega rétti.

Færðu inn athugasemd

Filed under caprai, matur, morgunblaðið, uppskrift, viðtal

Listin að vera öðruvísi — Viðtal við d’Arenberg

.

Francis d’Arenberg á d’Arenberg víngerðina ásamt systkynum sínum tveimur. Víngerðin hefur verið í eigu fjölskyldunnar frá stofnun hennar fyrir um 100 árum síðan.

Francis rekur batteríið ásamt syninum Chester.

Lestu þetta skemmtilega viðtal í Wine Business Montly við þá feðga undir fyrirsögninni „The Art of Being Different“.

Fyrirsögnin sem er jafnframt mottó d’Arenberg víngerðarinnar lýsir vel þeim anda sem einkennir fjölskylduna og vínin þeirra.

Færðu inn athugasemd

Filed under ástralía, d'arenberg, viðtal