Frú Lauga fær nýja vefsíðu

Þeir sem hafa skoðað www.frulauga.is hafa eflaust rekið sig á ákveðið hreyfingarleysi frúarinnar þegar kemur að endurnýjun efnis á vefinn.

Nú stendur það allt til bóta.

Í smíðum er ný og betrumbætt síða þar sem upplýsingar um bændur og aðra góða framleiðendur verður í fyrirrúmi ásamt ljósmyndum. Bloggþátturinn verður sömuleiðis dreginn inn á síðuna sjálfa og á endanum verður www.vinogmatur.is settur í sama módel (og sérstök bloggsíða www.vinogmatur.wordpress.com hættir að vera til svona danglandi þarna út af fyrir sig). Ein stór fjölskylda, allir vinir.

Við erum með góða hugmyndahjálpara í þessari vinnu. Við gerum ekki ALLT sjálf. Ekki allt (kaupmaðurinn skúrar reyndar og þrífur Frú Laugu daglega svo hún verði hrein og ánægð með sig).

takkVinur okkar Valgeir Valdimarsson hjálpar okkur í hugmyndavinnu og útfærslum. Hann býr í París sem stendur og er sannkallaður kosmópólitan sem drekkur martini og reykir vindla. Valgeir rekur www.takktakk.is en fyrirtækið fékk nýlega (2011) verðlaun samtaka vefiðnaðarins fyrir herferðina www.icelandwantstobeyourfriend.com.

Annar vinur okkar kemur síðan að nánari fíníseringum í útliti og hugmyndavinnu. Sá heitir Einar og er nágranni okkar (m.ö.o. hann býr ekki París). Einar hannaði m.a. lógó Frú Laugu og á heiðurinn að því að setja „frúnna“ fyrir fram „Laugu“ þegar Frú lauga var bara Lauga á fyrstu hugmyndastigum. Hann er nýbúinn að stofna eigið fyrirtæki www.eogco.is sem er svo nýtt að það er ekki búið að vinna nein verðlaun ennþá.

Frú Lauga er í góðum höndum og býður spennt eftir endurkomunni á skjáinn.

Færðu inn athugasemd

Filed under frú lauga

Salatdressing Rakelar

klettasalatFrú Lauga skrapp í viðtal til Sillu á Rúv Rás 1 þar sem salatdressing Rakelar kom m.a. til tals.

Hér má hlusta á þáttinn hennar Sillu og viðtalið

Salat er borðað á þessum heimili á næstum hverjum degi. Við notum salatblönduna góðu frá Hveratúni um vetur en þegar hlýnar notum við salat frá Engi eða útiræktað salat frá Vallanesi og fleiri góðum aðilum. Við ræktum líka oftast klettasalat í garðinum eða úti á svölum.

Það er því gott að gera smávegis dressingu sem lyftir salatinu á hærra plan frekar en stela senunni.

6-8 msk góð kaldpressuð jómfrúar ólífuolía
1 msk gott balsamik edik
Kreistur hvítlaukur – 2 góð rif (eða eftir smekk)
1 væn tsk. gott hunang
svartur pipar úr kvörn eftir smekk
sjávarsalt eftir smekk

Hrært saman með skeið og gaffli (gaffallinn situr ofan í skeiðinni meðan hrært er) þar til sósan verður þykk og jöfn.

Uppskriftin að ofan er sérlega góð en einnig er hægt er að skipta út balsamic ediki fyrir vínedik eða sítrónu, hvítlauknum fyrir sinnep, hunanginu fyrir hlynssýróp eða agavesýróp og svarta piparnum fyrir hvítan,rósapipar eða blandaðan pipar. Einnig má skipta út sjávarsaltinu fyrr Himalaya salt sem er einnig mjög gott og heilnæmt. Og nú er hægt að nota íslenskt reykjanessalt frá Kryddveislunni.

Það er varla til sá réttur þar sem er ekki viðeigandi að hrista fram ferskt og gott salat.

2 athugasemdir

Filed under frú lauga, uppskrift, viðtal

2011 — Ár blóðappelsínunnar

blodappelsinaBloggarinn á tvær minningar um blóðappelsínur, báðar mjög góðar.

Hann man þegar hann var drengur og keyptar voru appelsínur á heimilið að öðru hvoru reyndust þær vera blóðappelsínur. Þetta var eins og að vinna í happdrætti því ekki aðeins virkuðu þessar framandi og blóðugu appelsínur spennandi heldur voru þær líka alltaf góðar.

Eða svo segir minningin. Hún lýgur ekki.

Styttra er síðan við upplifðum blóðappelsínur á Ítalíu. Þá birtust þær um miðjan vetur þar sem þær flæddu norðureftir landinu og fylltu búðir og bari sem pressuðu safa eins og óðir væru um hávetur. Við hömstruðum appelsínur á þessum tíma.

Það hefur því lengi blundað í okkur að flytja inn sikileyskar blóðappelsínur (tarocco og fleiri sortir) og núna þegar Frú Lauga er fædd höfum við stað til að bjóða þær til sölu. Tímabil blóðappelsínunnar á Sikiley er frá desember til apríl og stóð til að bjóða þær til sölu fyrir jól en tíminn rann frá okkur

En.

Pöntun er farin í loftið og ef allt gengur eftir mætir eitt bretti sikileyskar blóðappelsínur í Frú Laugu 27. janúar á því herrans ári 2011 —  ári blóðappelsínunnar.

Færðu inn athugasemd

Filed under ávextir, frú lauga

Góð kaup, mjög góð kaup, frábær kaup og eitt hrikalega flott á Vínótekinu

ca_rugate_rio_albo_minniSteingrímur Sigurgeirsson hefur farið hamförum á vefsíðu sinni Vínótek frá því hún opnaði og skrifað hvern pistilinn á fætur öðrum: víndóma, girnilegar uppskriftir og ýmsan góðan fróðleik.

Bloggarinn laumaði til hans blandi í poka af nýjustu vínunum í haust og fyrstu dómarnir hafa fallið.

Þetta eru fjögur vín frá tveimur framleiðendum, ítalska Ca Rugate og franska Domaine Combe Blanche og þótt við séum ekki alveg alltaf sammála er eins og Steingrímur hafi lesið hugsanir okkar hvað karakter þessara fjögurra vína varðar.

San Michele Soave 2009 frá Ca Rugate fær 4 stjörnur af fimm mögulegum (lesa allan dóminn) og fína lýsingu eins og „virkilega gott matarvín“ og „mjög góð kaup“.

Rauðvínin tvö frá Ca Rugate fá enn betri dóma því bæði slaga í 4 og 1/2 stjörnur af fimm. Valpolicella Ripasso 2008 kallar Steingrímur „hrikalega flott“ (lesa allan dóminn) og Rio Alba Valpolicella 2009 kallar hann hreinlega „frábær kaup“ (lesa allan dóminn).

Calamiac Terroir Roussanne Viognier 2007 frá Combe Blanche fær síðan 4 stjörnur (lesa allan dóminn) með ummælum eins og „karaktermikið og heillandi“.

Allt voða jákvætt og skemmtilegt.

Fleiri dómar frá Steingrími verða birtir hér á blogginu þegar þeir koma í hús.

3 athugasemdir

Filed under ítalía, ca rugate, combe blanche, frakkland

Betrumbætt Belja komin í Vínbúðirnar (er það virkilega hægt?)

beljan_hvit_minniBetrumbætt Belja er komin í Vínbúðirnar.

Sú hvíta var farin að þreskjast heldur mikið svo okkur var hætt að lítast á blikuna. Við lýstum þessu vandamáli við framleiðandann og pöntuðum nýja áfyllingu sem er að skila sér í Vínbúðirnar þessa dagana.

Árgangur er sá sami (2008) en betra og ferskara hvítvíni hefur verið bætt á spenana í heimahögum Beljunnar í eikarlundinum í Toskana.

Hún er öll orðin huggulegri.

Rauða er hins vegar óbreytt enda hefur hún bara batnað frá átöppun fyrir rúmu ári síðan. 2008 árgangur er reyndar alveg að klárast og öðru hvoru megin við áramótin mun 2009 taka við.

Færðu inn athugasemd

Filed under beljan, castello di querceto

Bragðlaukahátíð í Tórínó

beljan_mjolkBloggarinn og frú héldu til Tórínó á haustdögum til þess að heimsækja Salone del Gusto, hina miklu bragðlaukahátíð sem haldin er á vegum Slow Food samtakanna á hverju ári.

Skoðaðu myndirnar

Sýningin virkar í stuttu máli þannig að matvælaframleiðendur víðs vegar úr heiminum, aðallega Ítaliu þó, byggja sér bás á sýningarsvæðinu í 5 daga og bjóða vörur sína til kynningar og sölu. Þetta er því raunverulegur markaður þar sem sýningargestir geta gert matarinnkaupin auk þess að fræðast heilmikið.

Varan er öll það sem mætti kalla „slow food“, þeas. vönduð í víðum skilningi þess orðs.

Í fyrsta skipti var íslenskur framleiðandi með bás á sýningunni, Móðir Jörð í Vallanesi, auk þess sem hið virka samfélag Í ríki Vatnajökuls kynnti vörur undan jöklinum, brennivín og vestfirskan harðfisk á básnum við hliðina á Móðir Jörð. Básinn hjá Móðir Jörð var vel heppnaður og varan rauk út. Vonandi verður framhald hér á.

Mikil mannmergð var á sýningarsvæðinu svo þetta er ekki beint kósý markaður en gagnlegur til að skoða, fræðast og fá hugmyndir. Sérstaklega var erfitt að keyra barnakerru um svæðið en bloggarahjónin höfðu tekið yngsta krílið með í ferðina, sem fékk þó ekkert annað en móðurmjólkina og barnamat.

Stór þáttur sýningarinnar eru samkomur af ýmsu tagi og smakkaði bloggarinn sig í gegnum tvö mjög svo náttúrulega námskeið („Natural Wine“ og „Wine Additives“). Terra Madre samfélagið var auk þess með ýmsa fundi þar sem m.a. var rætt um stöðu matarmenningar á Norðurlöndum og margt fleira.

Íslenskir Slow Food-ingar áttu sinn hlut í samkomuhaldinu og héldu námskeið sem fjallaði um ýmis konar íslenskan mat og stórmathákarnir Óli og Gunnar á DILL héldu matarsýningu sem sló í gegn. Bravó!

Bloggarahjónin versluðu ekki ýkja mikið á sýningarsvæðinu enda svo margt í boði að maður vissi vart hvar ætti að byrja en versluðu aðeins meira afturámóti hjá góðum nágranna sýningarsvæðisins, EATALY, sem er risastór og dásamleg Slow Food matarbúð. Bloggarinn misskildi þetta reyndar aðeins í byrjun og hélt að nafnið væri EATALL en var stöðvaður rétt svo í tíma af frúnni. Alls voru gerðar fjórar innkaupaferðir í þennan draumaheim sem hlýtur að teljast Disneyland Slow Food smjattpatta og ýmislegt ítalskt góðgæti verslað til nánari glöggvunar — ó já, auk þriggja bretta af pasta sem koma til landsins 6. desember næstkomandi!

Gúlp!

Eitt var sérstaklega áhugavert í Eataly sem verður að benda á en það var BELJAN en sú var ekki þriggja lítra rauðvínskútur eins og Beljan okkar heldur þúsund lítra mjólkurtankur af ófitusprengdri og ógerilsneiddri mjólk (sjá mynd). Muuuuuu….!!! Síðan var bara skrifað „ath – best að sjóða fyrir notkun“ og fólki leyft að bera ábyrgð á lífi sínu sjálft.

Við gátum aðeins skoðað Tórínó og fær hún 3 stjörnur af 5 mögulegum. Miðborgin er flott, svolítið grand og Parísarleg með flottum klassískum arkítektúr víða, en þetta er mikil bílaborg því fyrir utan miðbæinn eru breiðar götur og bílar, bílar, bílar, með tilheyrandi mengun og skítugheitum. Þarna er líka eitthvað skrítið og yfirgefið Ólympíuþorp og það er eins og borgin geti ekki ákveðið sig hvort hún ætli að vera gamaldags sporvagnaborg eða nútíma neðanjarðarlestarborg. Nóg um það, vel var snætt og borgin nýtur þess að vera í hjarta víngerðarsvæðanna Barolo, Barbaresco, Barbera o.sfrv. og dramatískt Alpalandslagið er nú ekki slappur bakgrunnur fyrir stórborg.

Færðu inn athugasemd

Filed under ítalía, ferðalög, myndir

Wine Spectator Top 100 2010 — Flaccianello trompast aftur

ws100Bandaríska víntímaritið Wine Spectator var að gefa út hinn árlega TOP 100 lista yfir vín ársins 2010.

Listinn er ekki skipaður 100 einkunnahæstu eða „bestu“ vínum ársins heldur eru þáttaðir inn hlutir eins og verð og aðgengi víns.

M.ö.o. listi yfir framúrskarandi vín að mati blaðsins, hvernig sem á það er litið.

Í fyrra var eitt af okkar vínum í svokölluðum Top 10 hluta listans, Flaccianello 2006 frá Fontodi. Þær 120 flöskur sem við fengum af þessu víni voru fljótar að fara en eingöngu var hægt að kaupa það með sérpöntun í gegnum ÁTVR (þeas. vínið fékkst ekki í hillum Vínbúðanna).

Nú hefur hið merkilega gerst að 2007 árgangur af Flaccianello nær líka inn á listann í ár en ekki hefur það gerst oft að sama vínið geri það tvö ár í röð. Reyndar er þetta í þriðja sinn sem Flaccianello kemst á Top 10 listan tímaritsins síðasta áratug sem er einstakt. 2007 árgangur kemur hingað til lands á næsta ári.

Til hamingju Giovanni Manetti og fjölskylda!

Við eigum reyndar fleiri vín á Top 100 listanum eða framleiðendur sem við flytjum inn eða höfum flutt inn. Fyrir utan Flaccianello 2007, sem er í 8. sæti listans, má finna Chateau Flaugergues Cuvee Sommeliere 2007 í 50. sæti, Christian Moreau Chablis Les Clos 2008 í 59. sæti, d’Arenberg The Stump Jump 2008 í 63. sæti, Chateau de Lascaux Languedoc 2008 í 85. sæti, Chateau Saint Cosme Cotes de Rhone 2008 í 88. sæti og Domaine Tempier Bandol Rose 2009 í 99. sæti.

3 athugasemdir

Filed under Chateau du Lascaux, christian moreau, d'arenberg, fontodi, saint cosme, tempier, verðlaun/viðurkenningar, wine spectator